In Park Frankendael, in Amsterdam-Oost, vind je Restaurant De Kas. Een restaurant met Michelinster en, zoals de naam al zegt, in een kas omringd door groen. Op de kaart staan biologische gerechten, grotendeels uit eigen tuin. Uit eten bij Restaurant De Kas in Amsterdam is echt een avond uit!
Dankzij een cadeaubon voor onze bruiloft maakten we kennis met dit unieke restaurant. Een reservering maken was wel een uitdaging want Restaurant De Kas zit al maanden van tevoren volgeboekt! Gelukkig konden we nog een tafel boeken op mijn verjaardag in oktober dus een mooie gelegenheid om bij dit restaurant te eten.
De ontvangst is uiterst vriendelijk en we worden door een gastvrouw naar onze tafel gebracht. Door de hoge glazen ramen hebben we een mooi uitzicht op het Park Frankendael. Ik vind het interieur van Restaurant De Kas waanzinnig mooi: het glazen gebouw en de unieke verlichting zorgt voor een bijzondere sfeer.
De geschiedenis van Restaurant De Kas
Al in 1927 stond er hier in het park een kas, waarin bomen en grassen gekweekt werden voor andere parken in Amsterdam. Toen deze zijn functie verloor, werd de kas in 2000 gesloopt maar werd er een nieuwe kas, het huidige pand, teruggebouwd met gebruik van de oude materialen.
Sinds 2018 staan de huidige chefs Wim de Beer en Jos Timmer aan het roer bij De Kas. Zij hadden al de nodige sporen verdiend bij Restaurant RIJKS (wat overigens ook een aanrader is!) en namen daarna Restaurant De Kas over.
Eten bij Restaurant De Kas
Restaurant De Kas werkt vooral met eigen producten. Ze hebben niet alleen een grote kas bij het restaurant zelf, maar ook eentje in de Beemster. Niet voor niets is hun motto ‘In de morgen geoogst, in de middag op het bord’.
Omdat het restaurant afhankelijk is van wat er geproduceerd wordt, wisselt het menu elke twee weken. Er worden vier gangen uitgeserveerd; daarna vraagt men of je alleen nog een dessert neemt (dus een 5-gangenmenu) of dat je pre-dessert én dessert wil (dus een 6-gangenmenu). Fijn dus dat je niet van tevoren al hoeft te beslissen hoeveel je eet.
We zitten nog maar net, of de tafel wordt al vol gezet met heerlijke amuses (die dus niet als gang meetellen). Verse springrolls, een soort kroepoek met selleriesaus en een pompoen gazpacho: het smaakt allemaal fantastisch! Een veelbelovende start!
Daarna worden de diverse gangen uitgeserveerd. De smaken passen fantastisch bij elkaar en we genieten enorm van het heerlijke eten. Als de vier gangen uitgeserveerd zijn, gaan we uiteraard voor de volle zes gangen want we willen geen gerecht missen!
Het bijzondere is dat er gerechten tussen zitten die we zelf niet zo snel van een menukaart zouden kiezen. Maar als ze eenmaal op tafel staan blijken ze zo goed te smaken dat er geen gerecht bij is dat niet lekker is. Zelfs een geelvin-makreelgerecht, wat ik als niet-visliefhebber niet snel zou nemen, gaat er prima in.
Wijnkaart
Restaurant De Kas werkt niet met een wijnarrangement dus besluiten we om zelf een fles wijn te kiezen. De uitgebreide kaart heeft genoeg keuze, alleen zijn de meeste wijnen flink aan de prijs. Zo’n € 300,- voor een fles wijn wordt ons iets te gortig dus kiezen we voor een Syrah die wat betaalbaarder is. Een prima wijn, al is het natuurlijk wel jammer dat je geen bijpassende wijn bij alle gerechten ingeschonken krijgt.
Restaurant De Kas bezoeken
Over de vraag of Restaurant De Kas een aanrader is of niet, kunnen we wel volmondig ‘ja’ zeggen. We hebben heerlijk gegeten, werden uitstekend bediend en genoten enorm van onze avond uit in Amsterdam.
Wil je Restaurant De Kas bezoeken, houd er dan rekening mee dat je al maanden van tevoren moet reserveren. Je kunt overigens ook lunchen bij De Kas. Een vijfgangendiner kost op dit moment € 73,-, een zesgangendiner € 81. Lunchen kan alleen met 3-gangen (€ 50,-) of 4-gangen (€ 59,-). Reken voor de wijn minimaal zo’n € 50,- extra.
Extra leuk is dat je, na je bezoek aan het restaurant, een rondje door de naastgelegen kas kunt lopen. Daar zie je de groenten gewoon aan de struiken hangen.
Parkeren is in Amsterdam natuurlijk altijd een uitdaging; de tram vanuit Diemen komt echter ook langs dus je zou kunnen kijken of je in Diemen goedkoper kunt parkeren waarna je tramlijn 19 neemt. Uitstappen bij halte Hogeweg.
Restaurant De Kas, Kamerlingh Onneslaan 3, 1097 DE Amsterdam
Meer leuke tips voor Amsterdam? Lees dan mijn blogartikel over de leukste adresjes in Amsterdam.
Dit blogartikel is niet geschreven in samenwerking met, of in opdracht van Restaurant De Kas. We betaalden het diner grotendeels met een cadeaubon die we van vrienden ontvingen (leuke cadeautip trouwens!) en hebben het restant zelf betaald. Ik schrijf dit blogartikel omdat ik enorm enthousiast over Restaurant De Kas ben en jullie graag op dit pareltje attendeer!
Overigens sta ik natuurlijk altijd open voor leuke samenwerkingen, mocht u een restaurant bezitten dat ook in de spotlights gezet mag worden. Kijk daarvoor op mijn pagina Samenwerken.
Geef een reactie