Dit is Anne!

Travel - Outdoor - Lifestyle

  • Bestemmingen
    • Afrika
      • Marokko
      • Swaziland
      • Zuid-Afrika
    • Azië
      • Cambodja
      • Vietnam
    • Europa A-L
      • België
      • Bosnië en Herzegovina
      • Denemarken
      • Duitsland
      • Frankrijk
      • Ierland
      • Italië
      • Jersey
      • Kroatië
      • Luxemburg
    • Europa M – Z
      • Nederland
      • Oostenrijk
      • Polen
      • Portugal
      • Schotland
      • Slowakije
      • Spanje
      • Tsjechië
      • Verenigd Koninkrijk
      • Zweden
      • Zwitserland
    • Noord-Amerika
      • Verenigde Staten
    • Zuid-Amerika
      • Argentinië
      • Brazilië
      • Chili
  • Reistips
    • Reisinspiratie
  • Roadtrips
  • Stedentrips
    • Amsterdam
    • Barcelona
    • Buenos Aires
    • Dublin
    • Edinburgh
    • Kopenhagen
    • Krakau
    • Londen
    • Marrakesh
    • New York
    • Parijs
    • Praag
    • Rome
    • Stockholm
    • Salzburg
    • Wenen
  • Hotspots
  • Outdoor
    • Fietsen
    • Wandelen
    • Wintersport
    • Gear
  • Lifestyle
    • Boeken
    • Entertained!
    • Inspirerend!
    • Lekker eten
    • Persoonlijk
    • Sport
    • Wonen
  • Wie is Anne?
  • Samenwerken?
  • Partners
  • Contact
  • Privacy en Disclaimer
  • .

Volg ons

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
  • LinkedIn

Lekker eten · 9 december 2020

Zweedse kanelbullar: recept voor heerlijke kaneelbroodjes!

Tijdens mijn stedentrip in Stockholm heb ik er heel wat gegeten: de typisch Zweedse ‘kanelbullar’. Deze heerlijke kaneelbroodjes zijn heel eenvoudig zelf te maken en het is nog leuk om te doen ook! In dit blogartikel deel ik het recept zodat ook jij een vleugje Zweden in huis kunt halen.

Kopfoto door Daniel Masajada via Unsplash

Zweden heeft echt mijn hart gestolen. In 2018 mocht ik, samen met Jeroen, op een hele toffe persreis naar het noorden van Zweden: Zweeds Lapland. Een week land toerden we over eindeloze wegen door de bossen, langs helderblauwe spiegelgladde meren en door sfeervolle stadjes. Het Scandinavische sfeertje heeft mij echt te pakken gekregen (zoals je ook in dit blog over Scandinavische instagram-accounts kunt lezen).

Zweeds Lapland herfst

Een van de hoogtepunten van onze persreis was een typisch Zweedse ‘fika’ bij de eigenaresse van een huskyfarm op een schitterende plek. Ze had heerlijke baksels gemaakt en urenlang zaten we te kletsen over het Zweedse leven. Hoewel we daar geen kanelbullar aten, herinneren deze Zweedse broodjes mij toch altijd aan die toffe dag!

Fika Svedjekojan Husky Farm
Tijd voor een echte Zweedse fika!

Een jaar later ging ik een paar dagen op stedentrip naar Stockholm en ook dat was een fantastische reis. Ben je ooit in Stockholm, breng dan absoluut een bezoek aan Rosendals Trädgård, een soort tuincentrum 2.0 met een hele mooie theetuin en lunchroom er bij waar je heerlijke dingen (waaronder natuurlijk kanelbullar) kunt kopen.

Rosendals Tradgard Zomer
Rosendals Tradgard is een heerlijke plek in Stockholm!

Zelf kanelbullar maken

Ik vind het altijd leuk om gerechten te maken uit landen waar ik geweest ben. Zo eten we regelmatig Zuid-Afrikaanse bobotie en ben ik nu nog op zoek naar een goed recept voor de empanadas uit Argentinië!

En als ik een beetje heimwee heb naar Zweden, maak ik natuurlijk kanelbullar.

kanelbullar

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om ongeveer 12 tot 15 kanelbullar te maken:

Voor het deeg:

425 gram bloem
250 ml halfvolle melk
75 gram boter
60 gram bruine basterdsuiker
7 gram droge gist (te koop in zakjes op de bakafdeling in de supermarkt)
2 theelepels kardemom poeder
1 theelepel zout

Opmerking: kardemom is een sterk smakend kruid dus gebruik hier niet teveel van, het bepaalt de smaak van je deeg anders heel erg.

Kaneelvulling:

75 gram boter
40 gram bruine basterdsuiker
2 eetlepels kaneel

De afwerking

1 ei
1 eetlepel melk
parelkandij / kandijsuiker

Het is even een zoektocht naar parelkandij want dit wordt over het algemeen niet bij de gewone supermarkt verkocht. Ik kocht parelkandij bij de Welkoop maar je schijnt het ook wel eens bij een molen te kunnen kopen. Ik kan je wel echt aanraden om even moeite te doen om dit in huis te halen want de smaak en het uiterlijk van de kanelbullar wordt er veel beter van!

Stockholm hotspots kanelbullar

Bereiding

Nu gaan we aan de slag!

Verwarm de melk in een pannetje op laag vuur tot het lauw is. Voeg dan de droge gist er aan toe. (Let op, je kunt ook verse gist gebruiken maar dan zijn de verhoudingen wel anders!) Roer de gist door de melk tot het opgelost is.

Deeg maken

In een schaal roer je de bloem, suiker, kardemom en een snufje zout door elkaar. Voeg vervolgens het melk/gist-mengsel en de boter (in kleine blokjes gesneden) toe. Nu kneed je zo’n 7 of 8 minuten tot je een egaal deeg hebt.

Het deeg moet rijzen. Zelf gebruik ik daarvoor de oven en zet deze op 50 oC. Zet het deeg in de schaal, afgedekt met een theedoek, in de oven en laat het een uur rijzen. Zet daarna vast een schaaltje klaar met de boter voor de kaneelvulling, zodat deze over een uur op kamertemperatuur is.

Broodjes maken en vullen

Als het deeg gerezen is, rol je het met een deegroller uit tot een rechthoek op een met bloem bestoven werkblad. Zorg dat het deeg niet te dik is dus rol het goed uit tot een mooi dun deeg. Smeer nu de boter uit over de hele rechthoek en bestrooi het vervolgens eerst met de basterdsuiker en dan met de kaneel. Zelf houd ik er wel van als de kaneelsmaak duidelijk terugkomt dus gebruik gerust meer kaneel dan de aangegeven hoeveelheden in dit recept.

Kanelbullar recept kaneelbroodjes

Daarna klap je de onderste helft van de rechthoek naar boven en vouw je vervolgens de bovenste helft van de rechthoek er overheen, zodat je een smalle strook overhoudt. Maak nu met een scherp mes allemaal stroken van ca. twee centimeter breed.

Dan komt er een handigheidje… Met hetzelfde mes snijd je de gemaakte stroken door het midden in tweeën, maar je stopt ongeveer een centimeter vanaf de top met snijden. Bovenin zitten de twee stroken dus nog aan elkaar maar je kunt ze uit elkaar trekken, oprollen en er een knoedeltje van maken. Ik zal eerlijk toegeven dat dit iets is waar ik nog goed op moet oefenen want ik heb dit nog niet helemaal onder de knie. In deze video kun je goed zien hoe het moet want het is wat lastig uitleggen.

Als je de broodjes gemaakt hebt en op een bakplaat met bakpapier hebt gelegd, dek je de bakplaat af met de theedoek en laat je de broodjes opnieuw in 30 minuten in de oven op 50 oC rijzen. Zorg wel dat je ruime afstand hebt tussen de broodjes want ze groeien behoorlijk!

Kaneelbroodjes kanelbullar recept
Zoals je ziet moet ik nog een paar keer oefenen met het mooi oprollen van de broodjes, maar dat is een goede reden om heel vaak kanelbullar te maken!
De afwerking

Als de kanelbullar gerezen zijn, haal je ze uit de oven en laat je gelijk de oven voorverwarmen naar 230 oC. Meng het ei met de eetlepel melk goed door elkaar en bestrijk de broodjes met een kwastje met het ei/melk-mengsel.

Vervolgens besprenkel je de broodjes met de parelkandij. Zelf vind ik de parelkandij van de Welkoop erg grof, dus ik heb deze vooraf geprobeerd wat kleiner te maken in een vijzel.

Als de oven voorverwarmd is, bak je de broodjes in ca. 10-12 minuten af op 230 oC.

Laat de kanelbullar even afkoelen voor je ze eet; ze zijn vers het lekkerst maar je kunt ze, als je ze afdekt met aluminiumfolie, ook de dag er na nog prima eten.

Kanelbullar recept kaneelbroodjes

Posted By: Anne · In: Lekker eten

Online escape room ‘Bevrijd Fort Kijkduin’: Vind jij de vermiste directeur?
Een update van ons jaren ’20 huis na 5 maanden!

Meer toffe blogs voor jou!

Salta CardonesTypisch Argentijns eten en drinken: Mijn favoriete gerechten!
Oreo cheesecakeOreo Cheesecake: Makkelijk te maken, snel klaar en heel erg lekker!
Dit Is De Vraag! #25 Mijn favoriete recept: Indiase curry!

Reacties

  1. Lineke zegt

    22 december 2020 om 1:25 pm

    Oeh lekker zeg! Ik begon te watertanden bij het lezen van je artikel en het zien van die heerlijke broodjes op de foto. Kan ik ook bij je bestellen? 😉

    Beantwoorden
    • Anne zegt

      6 januari 2021 om 10:31 am

      Haha, ik moet eerst nog even oefenen op het model! 🙂

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wie is Anne?
Ik ben Anne, enthousiast blogger voor 'Dit is Anne'! Dit reisblog is het resultaat van mijn passie voor schrijven, voor reizen, voor leuke adresjes, voor fotograferen en voor alle andere dingen die mij blij maken!

Reis je mee?

Mijn favoriete plekken

Sella Ronda in de zomer

Tags

amsterdam apeldoorn argentinië arnhem boeken dagtrip dit is de vraag dolomieten duitsland eiland fietsen food fotografie frankrijk hotspot ierland italië londen museum muziek natuur nederland new york noord-holland oostenrijk persoonlijk recensie reizen roadtrip rondreis samenwerking schotland slowakije sport stedentrip toscane veluwe wandelen wintersport wonen zomer zuid-afrika zuid-amerika zweden zweeds lapland

Alles over de Veluwe

Veluwezoom route

Blijf op de hoogte!

Wil je een e-mail ontvangen bij nieuwe blogs van 'Dit is Anne'? Schrijf je dan in!

New blog online! Near Apeldoorn is a beautiful na New blog online! 
Near Apeldoorn is a beautiful nature area, Het Leesten. As a kid, we played here on summer days and sleighed on winter days. A few years ago a beautiful pavilion opened, with a restaurant, information point, a shop and meeting rooms. In my latest blog post I tell you all about @hetleesten .
-
-
#newblogpost #hetleesten #dutchblogger #reisblog #reisblogger #travel #travelblog #travelblogger #traveller #travelgram #instatravel #perfectdestination #reizen #reisfanaat #traveladdict #bestdestination #perfectplace #exploring #wanderlust #dutch #blogger #fotografie #photography #travelphotography #travelpics #dutchtraveler #salamandergat
#bospaviljoentleesten #tleesten #apeldoorn @apeldoorn_nl
A short visit to @paleishetloo this morning; this A short visit to @paleishetloo this morning; this summer the huge renovation was finished so it's time to update my blog post about the palace. Especially because it's only 5 minutes by bike from my house to Paleis Het Loo! 
-
-
#paleishetloo #hetloo #apeldoorn #apeldoorn_nl #visitveluwe #dutchblogger #reisblog #reisblogger #travel #travelblog #travelblogger #traveller #travelgram #instatravel #perfectdestination #reizen #reisfanaat #traveladdict #bestdestination #perfectplace #exploring #wanderlust #dutch #blogger #fotografie #photography #travelphotography #travelpics #dutchtraveler #museumkaart @visitveluwe @uitinapeldoorn_ @geldersestreken @museumkaart
Palace Het Loo - Apeldoorn #apeldoorn #paleishetlo Palace Het Loo - Apeldoorn
#apeldoorn #paleishetloo #hetloo #dutchblogger #reisblog #reisblogger #travel #travelblog #travelblogger #traveller #travelgram #instatravel #perfectdestination #reizen #reisfanaat #traveladdict #bestdestination #perfectplace #exploring #wanderlust #dutch #blogger #fotografie #photography #travelphotography #travelpics #dutchtraveler #roadtrip
"THE JOURNEY, NOT THE ARRIVAL, MATTERS. – T.S. E "THE JOURNEY, NOT THE ARRIVAL, MATTERS. – T.S. ELIOT"

-
-
#glenfinnanviaduct #scotland #scottishhighlands #glenfinnan #dutchblogger #reisblog #reisblogger #travel #travelblog #travelblogger #traveller #travelgram #instatravel #perfectdestination #reizen #reisfanaat #traveladdict #bestdestination #perfectplace #exploring #wanderlust #dutch #blogger #fotografie #photography #travelphotography #travelpics #dutchtraveler #roadtrip #travelquote
Today I visit a few musea in/near Arnhem. I starte Today I visit a few musea in/near Arnhem. I started with a visit to Airborne Museum Hartenstein, which tells the story of the Battle of Arnhem. Then I did a half part of the Perimeter Walk, a route full of history!
This Sunday (17 September) it's exactly 69 years ago that Operation Market Garden started, which is remembered in this museum and surrounding area by lots of events and activities. 
-
-
#airborne #airbornemuseum #airbornemuseumhartenstein #oosterbeek #WorldWarII #tweedewereldoorlog #slagomarnhem #oorlogsmuseum #museumkaart #hike #hiking #hikinggram #wanderer #walking #wandelen #hikinggirl #hikingboots #travel #travelblog #dutchtravelblog #reisblog #reisblogger #instatravel #travelgram #reizen #reistips #reisinspiratie #travelinspiration #reisfotografie #wanderlust
"There is a healing in the garden When one longs "There is a healing in the garden 
When one longs for peace and pardon 
Once past the gate 
no need to wait 
For God is in the garden."
-
-
#garden #gospel #naturelover #vietnam #bichdong 
#dutchblogger #reisblog #reisblogger #travel #travelblog #travelblogger #traveller #travelgram #instatravel #perfectdestination #reizen #reisfanaat #traveladdict #bestdestination #perfectplace #exploring #wanderlust #dutch #blogger #fotografie #photography #travelphotography #travelpics #dutchtraveler #roadtrip
Driving the Hai Van Pass with an Easyrider was one Driving the Hai Van Pass with an Easyrider was one of the best things we did in Vietnam! Swimming in a waterfall, lunch at the beach and seeing beautiful views like this...a perfect day! I wrote a blog article about this motor tour, including tips and where to book. You'll find it at DitisAnne.nl!
-
-
#newblogonline #haivanpass #haivanpasseasyrider #easyrider #haivanpassvietnam #dutchblogger #reisblog #reisblogger #travel #travelblog #travelblogger #traveller #travelgram #instatravel #perfectdestination #reizen #reisfanaat #traveladdict #bestdestination #perfectplace #exploring #wanderlust #dutch #blogger #fotografie #photography #travelphotography #travelpics #dutchtraveler #roadtrip
New blogpost online! Jersey isn't only worth a v New blogpost online! 

Jersey isn't only worth a visit because of it's beautiful nature, but also because it has so many great hotspots! I made a list with my favorite restaurants, beach clubs, tearooms and cafés at Jersey. Which one would you like to visit?
-
-
#jersey #visitjersey #visitjerseyci #jerseyci #dutchblogger #reisblog #reisblogger #travel #travelblog #travelblogger #traveller #travelgram #instatravel #perfectdestination #reizen #reisfanaat #traveladdict #bestdestination #perfectplace #exploring #wanderlust #dutch #blogger #fotografie #photography #travelphotography #travelpics #dutchtraveler #roadtrip
@globactivetm @visitjerseyci
Volg Dit is Anne op Instagram!
  • Wie is Anne?
  • Samenwerken?
  • Partners
  • Contact
  • Privacy en Disclaimer
  • .

Copyright © 2023 Dit is Anne! · Theme by 17th Avenue